《植物生理学报》 2010, 46(2): 181-184

‘伦晚脐橙’成熟果实及其留树保鲜果实的香气成分分析

张红艳^1,2,*, 夏仁学^1,2, 徐娟^1,2,3, 宋文化⁴

华中农业大学1 园艺林学学院, 2 园艺植物生物学教育部重点实验室, 3 作物遗传改良国家重点实验室, 武汉430070; 4 秭归县

通信作者：张红艳；E-mail: zhanghy@mail .hzau.edu.cn；Tel: 027-87281599

摘　要：

采用顶空固相微萃取-气质联用技术测定了‘伦晚脐橙’成熟果实和留树保鲜果实的香气成分, 结果表明, 成熟采收(3 月 30 日)后的果实中香气物质有 28 种, 占挥发性物质总量的 97.69%, 主要成分为烃类、醛类、醇类、酯类和酮类化合物; 而留在树上保鲜(5 月7 日)的果实中香气成分仅检测到15 种, 占挥发性物质总量的87.11%, 特征香气成分D- 柠檬烯和β-月 桂烯明显减少, 且未检测到醇类和酮类化合物, 但巴伦西亚桔烯的相对含量剧增, 相对含量高达20.27%, 成为主要香气物质之一。

关键词：‘伦晚脐橙’; 果实; 香气成分

收稿：2009-10-26   修定：2009-12-04

资助：农业公益性创业科技专项(nyhyzx07-023)。

Analysis of Aroma Components in Mature Fruit and Tree-Stored Fruit of Citrus sinensis Osbeck ‘Lane late’ Navel

ZHANG Hong-Yan^1,2,*, XIA Ren-Xue^1,2, XU Juan^1,2,3, SONG Wen-Hua⁴

¹College of Horticulture & Forestry Sciences, ² Key Laboratory of Horticultural Plant Biology, Ministry of Education, ³ National KeyLaboratory of Genetic Improvement, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China;⁴Well-Bred Citrus Cultivars Propagation and Demonstration Station, Zigui, Hubei 443600, China

Corresponding author: ZHANG Hong-Yan; E-mail: zhanghy@mail .hzau.edu.cn; Tel: 027-87281599

Abstract:

采用顶空固相微萃取-气质联用技术测定了‘伦晚脐橙’成熟果实和留树保鲜果实的香气成分, 结果表明, 成熟采收(3 月 30 日)后的果实中香气物质有 28 种, 占挥发性物质总量的 97.69%, 主要成分为烃类、醛类、醇类、酯类和酮类化合物; 而留在树上保鲜(5 月7 日)的果实中香气成分仅检测到15 种, 占挥发性物质总量的87.11%, 特征香气成分D- 柠檬烯和β-月 桂烯明显减少, 且未检测到醇类和酮类化合物, 但巴伦西亚桔烯的相对含量剧增, 相对含量高达20.27%, 成为主要香气物质之一。

Key words: ‘伦晚脐橙’; 果实; 香气成分